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不銹鋼廚房工程設(shè)備有哪些好處

發(fā)布時(shí)間：

2022-11-28

有些人初步了解過(guò)的人，都可能會(huì)疑惑為什么廚具設(shè)備不用鋁合金呢？這樣說(shuō)吧，鋁合金材料雖然成本低，但是生產(chǎn)商資質(zhì)良莠不齊，而且一些加工廠商會(huì)偷工減料，在產(chǎn)品工藝、厚度上做手腳，以達(dá)到暴利的手段。

不銹鋼廚房工程設(shè)備有哪些好處
　　使用較多的是201或是304，304含鎳量在8-12個(gè)之間，防腐防銹性能優(yōu)越，的，這樣使用起來(lái)比較方便，選擇道口鋒利、表面光滑、刀把設(shè)計(jì)合，以保證員工在工作時(shí)互不干擾和便于清理衛(wèi)生，它影響到工作效率和工作質(zhì)量。此外、庫(kù)房要加裝防盜門(mén)窗、通道等，庫(kù)房不要與營(yíng)業(yè)區(qū)相通。烹調(diào)作業(yè)區(qū)域與衛(wèi)生間要分開(kāi)。在管道，風(fēng)機(jī)，開(kāi)關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會(huì)比較好。人性化的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。

　　關(guān)于不銹鋼廚具有以下幾個(gè)方面：

　　1、不銹鋼廚具材料構(gòu)成：目前市面上的不銹鋼廚具廚致分為430、304 (18-8）、18-10三個(gè)等級(jí)。

　?。?）鐵+百分之12以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)氧化生銹情況。

　?。?）鐵+百分之18鉻+百分之8鎳，在不銹鋼中的代號(hào)為304，這種材質(zhì)的產(chǎn)品不易生銹。

　?。?）鐵+百分之10的鎳制作的餐具就稱(chēng)之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強(qiáng)，是比較好的用品。

　　2、不銹鋼廚具分類(lèi)：不銹鋼廚具主要分為廚式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。

　　3、不銹鋼廚具廚質(zhì)：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質(zhì)廚但是總的來(lái)看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等廚量元素。

　　商用廚房設(shè)備為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)
　　1、有些人初步了解過(guò)的人，都可能會(huì)疑惑為什么廚具設(shè)備不用鋁合金呢？這樣說(shuō)吧，鋁合金材料雖然成本低，但是生產(chǎn)商資質(zhì)良莠不齊，而且一些加工廠商會(huì)偷工減料，在產(chǎn)品工藝、厚度上做手腳，以達(dá)到暴利的手段。

　　2、不銹鋼密度更高，為鋁合金的三倍左右，高密度也使得在日常使用中，不易劃傷，耐磨，防污性強(qiáng)，時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)變暗以失去原有的光澤，并且還會(huì)越用越光亮，這就是不銹鋼的好處了。

　　3、不銹鋼含鉻，鉻具有高強(qiáng)度和耐腐蝕性，使得不銹鋼廚具在使用過(guò)程中，清潔方便，耐久使用，在廚房環(huán)境下，廚房設(shè)備會(huì)經(jīng)常接觸到鹽酸氣體等，一個(gè)耐腐蝕的廚具肯定會(huì)讓你在商用廚房中得心應(yīng)手。

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